紫外線消毒燈在食品加工中的應(yīng)用及注意問題

在食品加工廠，產(chǎn)線、設(shè)備及材料的滅菌消毒是每天必做的工作。

當(dāng)前常規(guī)主流消毒滅菌技術(shù)如加熱、高溫殺菌都會讓食品的化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化。

而紫外線滅菌雖然屬于物理滅菌不會破壞食品的性狀。特別是采用LED紫外線消毒燈其輻射的UVC紫外線能夠直接作用細(xì)菌同時(shí)不會對食品本身產(chǎn)生任何副作用。

作為深耕紫外線消毒燈生產(chǎn)制造二十余年的深圳紫外線消毒燈廠家TANK007，給大伙講講紫外線消毒燈在食品加工中的應(yīng)用及注意問題。

紫外線消毒燈在食品加工中的應(yīng)用

①食品加工廠設(shè)備的日常消毒

食品加工設(shè)備會有微生物停留在表面，由于此類設(shè)備通常是固定在產(chǎn)線因而可使用懸掛式UVC紫外線消毒燈對其每天固定消毒。

②食品加工所用水處理消毒

食品加工中原材料或半成品都需要使用干凈無菌水源，為了減少生產(chǎn)過程中混入的微生物，食品加工廠通常使用紫外線強(qiáng)度較強(qiáng)的汞紫外線消毒燈對加工用水進(jìn)行滅菌預(yù)處理。

與化學(xué)消毒技術(shù)相比，汞紫外線消毒燈不用在食品加工用水中加入額外的化學(xué)物質(zhì)即可達(dá)到殺菌消毒的目的，有效避免了因加入了化學(xué)物質(zhì)引起食品口感上的變化。

紫外線消毒燈殺菌穿透性是關(guān)鍵

紫外線消毒燈是屬于短波UVC紫外線消毒。

短波紫外線有個(gè)特性就是殺菌能力強(qiáng)但穿透力差，通常也就能穿透2-3cm的厚度。

而對食品的滅菌消毒會受到食品本身材料組成，如固體含量、顏色等等會阻礙UVC的紫外光的穿透進(jìn)而影響微生物接受殺菌紫外線的劑量。

舉個(gè)例子，食品廠制作的食品材料成分若呈現(xiàn)較為均勻和透明，則UVC紫外線穿透性會比較理想，滅菌效果自然好。

但若食品成分構(gòu)成復(fù)雜，那么UVC紫外線就會被復(fù)雜的食品成分所散射，紫外線能量到達(dá)病菌的劑量偏少則無法有效滅菌。

TANK007探客手電是專業(yè)的紫外線消毒燈研發(fā)、生產(chǎn)、批發(fā)廠家，紫外線消毒燈行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，并成為多家世界500強(qiáng)企業(yè)長期合作伙伴，值得信賴！